Aliment à découvrir :

Les vertus du lait de coco

Le lait de coco est extrait à partir de la chair d'une noix de coco. Il est utilisé fréquemment dans la cuisson des plats et des pâtisseries asiatiques en remplacement de la crème 35%. L'élevage des bovins n'est pas en abondance dans les pays de l'Asie en comparaison avec la plantation des cocotiers favorisée au climat chaud de cette région de la planète. Ce qui explique l'utilisation du lait de coco en remplacement de la crème dans l'alimentation.

Lait de coco versus crème? : l'apport calorique c'est entre la crème 15% et la 35%. Son goût très typique et unique, le lait de coco contient plus de fer, de magnésium, de phosphore, de cuivre, de manganèse et de sélénium, par contre moins de vitamine B 12 et de riboflavine.

La noix de coco a une quantité élevée de fibres alimentaires, ses protéines possèdent un effet bénéfique sur les lipides sanguins ( peut diminuer les triglycérides sanguins).

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