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Entreprises et groupes

Ateliers cuisine asiatique 101

Les ingrédients fondamentaux de la cuisine asiatique: 
Atelier de découvertes
  • Les nouilles et vermicelles : utilisation et cuisson
  • Les différentes sortes de riz : utilisation et cuisson
  • Les sauces
  • Les légumes et herbes fraîches aromatiques: utilisation et goût
  • Les épices et ingrédients secs (champignons asiatiques, algues, etc.)

Durée: 2 heures
Coût: 30.00$+taxes/personne

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Les différents rouleaux vietnamiens: 

2 ateliers avec dégustation et pratique

Atelier I

  • Le rouleau impérial
  • Le rouleau de printemps (sans cuisson)

Atelier II

  • Le rouleau végétarien (au tofu)
  • Le rouleau au bœuf et jicama

Durée: 2 heures
Coût: 35.00$+taxes/personne
          60.00$+taxes/personne pour 2 ateliers

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Les soupes repas: 
Atelier de pratique et de dégustation
  • Soupe au poulet et vermicelle (nouilles transparentes, sans gluten)
  • Soupe won-ton
  • Soupe pékinoise aigre et piquante (hot & sour soup)

Durée: 2 heures
Coût: 45.00$+taxes/personne

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Les salades asiatiques: 
Découvrir les légumes et les herbes exotiques et aromatiques
(Atelier de pratique et de dégustation)
 
  • Salade vietnamienne de poulet.
  • Salade de bœuf, style carpaccio, au basilic Thaï
  • Salade de papaye verte et mangue à la menthe vietnemienne

Durée: 2 heures
Coût: 50.00$+taxes/personne

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Les grillades:  Le secret des marinades asiatiques
(Atelier pratique et dégustations)
  • Grillade de porc à la citronnelle
  • Crevettes sur bâtonnets de canne à sucre
  • Poulet à la citronnelle

Durée: 2 heures
Coût: 55.00$+taxes/personne

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Ateliers menu santé

L'utilisation des grains céréaliers entiers dans les plats 
de tous les jours:
  • Reconnaître les grains entiers (céréales non transformés)
    et les légumineuses.
  • Les bienfaits de chaque céréale.
  • La cuisson de chaque sorte de céréale.
  • L'utilisation des céréales dans les mets de tous les jours
  • Démonstration de la cuisson de chaque sorte de céréale.
  • Suggestion des plats avec dégustation.

Durée: 2 heures
Coût: 45.00$+taxes/personne

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Le choix des indices glycémiques bas pour garder un poids santé: 
  • Définition de l'index glycémique et son importance dans l'alimentation.
  • Liste des aliments à I.G. bas pour notre santé.
  • Planification de menus hebdomadaires bien équilibrés en ajoutant
    les aliments à I.G.bas.
  • Les alternatives pour la diminution de viande et fromage dans la préparation des plats.
  • Les desserts sans farine ou presque.

Suggestion et cuisson des plats suggérés:

  1. Lasagne sauce tomate(ou à la viande) et légumineuses.
  2. Riz frit Santé : utilisation des grains céréaliers à la place du riz blanc
  3. Dessert: Flan ou panna cotta au thé vert.

Recettes en appui et dégustation.

Durée: 2 heures
Coût: 65.00$+taxes/personne

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Le Tofu à son meilleur: 
  • Les bienfaits du Tofu.
  • Les différentes formes du Tofu.
  • Leur utilisation en cuisine occidentale et cuisine asiatique.
  • Suggestion des plats faciles et savoureux.

Plats suggérés :

  1. Tofu et sarrasin sauté aux fèves d'édamamé et coriandre
  2. Tofu et crevettes à la mode Szechuanne
  3. Dessert: Crème de tofu au sirop d'érable et gingembre

Démonstration, cuisson des plats et dégustation

Durée: 2 heures
Coût: 65.00$+taxes/personne

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Réservation: atelier en entreprise ou en groupe


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Pour toute réservation, un dépôt de 25% est requise et la balance est due la journée de l'évènement. Toute annulation doit être fait 7 jours avant la date de l'évènement pour un remboursement total du dépôt, un crédit sera remis pour la prochaine réservation si l'annulation est fait après 7 jours.

Nos services couvrent les régions de 25 kilomètres ou moins en partant de notre entreprise (Laval). Il y aura un frais supplémentaire de déplacement pour toutes régions de 25 kilomètres et plus. Veuillez nous contacter pour plus de détails.

Revoir les ateliers:


Témoignages

"Ce que j'ai particulièrement apprécié c'est la façon dont Lan partage son grand savoir et expérience d'une façon tout à fait accessible et facile."

Danièle Soaré

"Je vous remercie pour ce délicieux repas ainsi que vos conseils et trucs pour bien cuisiner ses délices!"

Josée Maranda

"J'ai beaucoup apprécié votre atelier, bien conçu, excellente approche pédagogique."

Sarah Bendayan

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