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Flan au lait de coco et sucre de palme
PORTIONS 8 | PRÉPARATION 20 minutes (y compris le temps de refroidissement)
CUISSON 20 minutes

Ingrédients
200 gr
400 ml
2 c. soupe
2 c. soupe
½ c. thé
10
Sucre de palme (ou cassonade)
Lait de coco
farine de riz
Cacao
Bicarbonate de soude
Oeufs
Sauce au chocolat
 
 Instructions
  1. Cuire le lait de coco et le sucre de palme à feu moyen, juste pour faire dissoudre le sucre pour obtenir un sirop.
  2. Laisser refroidir.
  3. Ajouter la farine de riz, le cacao et le bicarbonate de soude au mélange de sirop.
  4. Battre les œufs à la fourchette et incorporer au mélange sirop, farine, cacao.
  5. Passer le tout au tamis.
  6. Faire chauffer un moule de 8 pouces (moule rond de 8 pouces (20 cm) au four à 400 F
  7. pendant 2 à 3 minutes.
  8. Huiler le moule et y verser le mélange tamisé.
  9. Cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
  10. Réfrigérer jusqu'au service.
  11. Servir le gâteau frais en y ajoutant un nappage de sauce au chocolat.

 

 La sauce au chocolat
Ingrédients
200 ml
1/3 tasse
2 c. soupe
1 c. thé
Lait de coco
Sucre de palme (ou cassonade)
Cacao
Farine de riz ou fécule de maïs
Instructions
  1. Faire chauffer le lait de coco à feu moyen, ajouter le sucre et le cacao.
  2. À l'ébullition épaissir avec la farine de riz ou la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.
  3. Cuire 2 à 3 minutes, réserver.

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