cuisine asiatik sante logo texte
SAUTÉ DE POULET AU GINGEMBRE
SUR NOUILLES CROUSTILLANTES
PORTIONS: 4 à 5 | PRÉPARATION: 30 minutes | CUISSON: 10 minutes
Poulet
2
1 c. à thé
½ c. à thé
1 c. à thé
1 c. à thé
1
1 c. à soupe
1 c. à soupe
¼ tasse
Poitrines de poulet
Sel
Poivre
Poudre d'ail
Poudre d'oignon
Oeuf entier
Fécule de maïs
D'huile de canola
D'huile de canola (pour sauter)
Sauté de poulet au gingembre sur nouilles croustillantes

Émincer la viande de poulet (½ cm épaisseur).
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et réserver.

 

Légumes
2 tasses
1 tasse
1 tasse
1
1
1 pouce
1
Brocoli en fleurettes
Chou-fleur en fleurettes
Pois mange-tout
Piment rouge
Carotte taille moyenne
Gingembre frais
Oignon blanc

Couper les oignons, les carottes et le piment rouge en lanières.
Blanchir tous les légumes.
Peler le gingembre et le trancher en juliennes.
Réserver.

 

Sauce stir-fried
1/4 tasse
1/4 tasse
1/3 tasse
3 c. à soupe
Sauce soja
Sauce d'huîtres
Eau
De sucre
Fécule de maïs
Huile de sésame

Mélanger les 4 premiers ingrédients ensemble.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau.

 

Nouilles croustillantes

Faire cuire les nouilles fraîches dans l'huile chauffée à 350 degré F, et laisser égoutter sur des papiers absorbants.

 

La cuisson au wok

Faire chauffer le wok bien chaud sans ajouter de l'huile. Très important pour la cuisson au Wok. Faire revenir le poulet dans de l'huile de canola jusqu'à la cuisson complète, environ 10 minutes. Réserver.

Cuire les oignons et le gingembre pour dégager les saveurs, ajouter le poulet, les légumes blanchis. Ajouter la sauce stir-fried, bien mélanger le tout et cuire environ 5 minutes. Épaissir avec la fécule de maïs et finir la cuisson avec un filet d'huile de sésame. Verser le mélange sur un lit de nouilles croustillantes et servir immédiatement.

Note:
Il est important de couper les légumes à la même grosseur pour avoir une cuisson égale. Cuire pas plus que 2 portions à la fois pour garder la chaleur du Wok. Le secret de la cuisson au Wok est la chaleur intense. Avoir toutes les ingrédients à la portée de la table de cuisson car c'est rapide.


Télécharger la recette

 

RECEVEZ GRATUITEMENT
Les indispensables de la cuisine asiatique


Vidéo disponible
en 2 versions !


Vidéo standard 
+

Vidéo avec
langage des signes

Aliment à découvrir

Les ingrédients fondamentaux de la cuisine asiatique

  • Les légumes à découvrir
  • Les nouilles et vermicelles
  • Les différentes sortes de Riz
  • Les sauces & huiles
  • Les herbes aromatiques
  • Les épices et les ingrédients secs

 

Lire la suite

 © 2017 Tous droits réservés. Cuisine Asiatik Santé